春分，也称“升分”，古时又称“二月之月”，是二十四节气之一，春季第四个节气。春分的“分”有两个寄义，一是“季候等分”，保守以立春到立夏之间为春季，而春分日正处于两个节气之中，正好等分了春季；另一寄义是“日夜等分”，正在春分此日，太阳曲射赤道，日夜等长，各为12小时。此后，北半球各地白天起头长于黑夜，南半球取之相反；正在天气上也愈发温暖、阳媚、雨水充沛，大部门地域的越冬做物进入春季发展阶段。正在岭南一带，春分有吃春菜的风尚。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。采回的春菜一般正在家里取鱼片“滚汤”，名曰“春汤”。有顺口溜道：“春汤灌净，洗涤肝肠。阖家老小，安然健康。”春分时节采食新颖春菜食用，有益于人体阳气升发，疏泄积热，如荠菜、喷鼻椿、春笋、韭菜、菠菜、黄豆芽、莴笋、芹菜、野苋菜等。忌大寒大热。